Tengo que reconocer que comí por primera vez borraja en Italia y desde entonces soy un ferviente admirador de esta hortaliza. Fue ...

Se ha puesto de moda la calçotada y lo que comenzó siendo una comida y una fiesta local, concretamente de Tarragona y ...

Hay ocasiones en las que no es necesario haber matado a un animal para poder comer su carne. Pocas, pero hay algunas ...

La distribución geográfica de las perdices es muy amplia. Se encuentran en casi todos los continentes y en cantidad suficiente. Lo que ...

El I Encuentro Internacional de Gastronomía Rural, celebrado hace pocos días en la frontera entre Badajoz y Portugal, ha concluido con un ...

Estábamos en una cena de la Real Academia de Gastronomía. Comenzó con una degustación de aperitivos, en la que estaban presentes las ...

El término chanfaina es una derivación de la palabra latina symphonía, que procede de la unión de sym (acuerdo) y phone (voz). ...

En el año 722 una buena parte del norte de España estaba gobernado por un bereber, llamado Munuza, que tenía su sede ...

Son una interesante especialidad de la cocina extremeña y de la andaluza occidental, pero con muchas variantes, aunque todas coinciden en el ...

Tiene historia el cocido maragato, aunque la que se cuenta como leyenda no es la verdadera. No es cierto, y por lo ...