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Las visiones más personales de las voces rurales más influyentes.
Érase una vez un pueblo
Érase una vez un pueblo llamado Ollauri. Hace siglo y medio vivían en él 804 personas. Dista legua y media (dos horas ...Caza y ganadería, ¿de verdad son compatibles?
Me dicen que a un cabrero que pastaba su ganado en Armallones, localidad del Alto Tajo de extraordinaria belleza, el alcalde del ...Los grandes retos de Luis Planas en el Ministerio de Agricultura
Cuando se produce la formación de un nuevo Gobierno, se les suele prestar más atención mediática a los cambios que a las ...Cómo llevar un nido de jilgueros del campo a casa
Mi hermano pequeño, pajarero empedernido, y yo, no nos conformábamos con observar las aves y otros animales. Siempre queríamos saber más sobre ...Fuentes para salvar la fauna
Eran otros tiempos de mayor escasez pero más felices para los chicos campestres a los que le gustaba andar por el monte ...Perdiz a la toledana, todo un lujo gastronómico
La distribución geográfica de las perdices es muy amplia. Se encuentran en casi todos los continentes y en cantidad suficiente. Lo que ...El papel de los gatos en el ecosistema rural
“Por no verse en este pueblo, no se ven ni gatos”. Es la frase de moda actual de muchos pueblerinos y de ...Cultura, champiñón, chorizo y desarrollo rural
Les voy a contar dos anécdotas. Una ocurrió hace unos 25 años y la otra el pasado viernes 22 de noviembre. En ...Cazadores expertos en biodiversidad
En uno de mis paseos otoñales en busca de setas de cardo, oigo algo así como un “pitiu” muy cerca de mí. ...Las esferificaciones más acertadas son las albóndigas (y son de pueblo)
Estábamos en una cena de la Real Academia de Gastronomía. Comenzó con una degustación de aperitivos, en la que estaban presentes las ...


















