Etiqueta: gastronomía
El medio rural llora la muerte de Ismael Díaz Yubero
El que fuera director general de Política Alimentaria y Premio Nacional de Gastronomía, Ismael Díaz Yubero, falleció ayer en Madrid a los ...En otoño, ¡toma castañas!
Porque son muy ricas en vitaminas C, A y E y en tres minerales fundamentales, sobre todo para las personas mayores, que ...Estos son los motivos por los que la carne de conejo no debe caer en ...
Fueron los fenicios los que denominaron Isphanim, que significa tierra o costa de conejos a la península y de este apelativo derivó ...Las respuestas a las seis preguntas clave sobre el pan
El pan es un alimento clave en nuestros pueblos y ciudades, formando parte de la pirámide de la Dieta Mediterránea. Esta semana, ...Arrope y mostillo, edulcorantes de uva sin azúcares añadidos
Hace muchos, muchos años, cuando aún no había llegado a Europa la caña de azúcar y cuando el precio de la miel ...Borraja: la humilde hortaliza buscada por ecologistas y gastrónomos
Tengo que reconocer que comí por primera vez borraja en Italia y desde entonces soy un ferviente admirador de esta hortaliza. Fue ...La calçotada: la fiesta rural que se está expandiendo sin parar
Se ha puesto de moda la calçotada y lo que comenzó siendo una comida y una fiesta local, concretamente de Tarragona y ...Rabos de cordera: una delicia de la cocina pastoril
Hay ocasiones en las que no es necesario haber matado a un animal para poder comer su carne. Pocas, pero hay algunas ...Perdiz a la toledana, todo un lujo gastronómico
La distribución geográfica de las perdices es muy amplia. Se encuentran en casi todos los continentes y en cantidad suficiente. Lo que ...Comienza la nueva revolución de la cocina rural
El I Encuentro Internacional de Gastronomía Rural, celebrado hace pocos días en la frontera entre Badajoz y Portugal, ha concluido con un ...