Etiqueta: gastronomía
Don Pelayo emulando a Astérix. La fabada como poción mágica
En el año 722 una buena parte del norte de España estaba gobernado por un bereber, llamado Munuza, que tenía su sede ...Los repápalos fueron el primer invento contra el desperdicio alimentario
Son una interesante especialidad de la cocina extremeña y de la andaluza occidental, pero con muchas variantes, aunque todas coinciden en el ...La verdadera historia del cocido maragato
Tiene historia el cocido maragato, aunque la que se cuenta como leyenda no es la verdadera. No es cierto, y por lo ...Lebradas de “pregonaos”. Este es el origen de las despedidas de solteros
Era costumbre en Castilla que cuando unos novios decidían casarse había que hacer público su deseo en la puerta de la iglesia, ...¿Cómo surgió el cochinillo asado?
Una característica diferencial de las cerdas con respecto al resto de las hembras domésticas es la alta prolificidad, lo que ahora es ...Las sardinas arenques, alta gastronomía
La sardina es un pescado y el arenque otro. Son de la misma familia pero son distintos, aunque tienen muchas características similares, ...Ollas, adafinas, pucheros, potes, cazuelas, calderos, marmitas… y paellas
Ollas, adafinas, pucheros, potes, cazuelas, peroles, calderos, marmitas, escudillas… y paellas. Todos estos recipientes tienen el mismo fin en la cocina, que ...Cómo disfrutar de unos buenos torreznos
En todos los hogares rurales la matanza era la principal fuente de proteínas, que bien administrada era suficiente para el abastecimiento de ...El desperdicio alimentario en los hogares se dispara
Las campañas de concienciación para reducir el desperdicio alimentario no están funcionando. Se acaban de conocer los datos del panel que elabora ...Así hacemos en España “buenas migas”, como nos enseñaron los pastores
Foto destacada: XXXI Concurso nacional de migas de Urda – Autor: José María Moreno García. Creative Commons. Hay quien dice que los ...
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Mar de olivos
Nací en un pueblo de la campiña cordobesa, en plena comarca vitivinícola ... -
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