Autor: Ismael Díaz Yubero
Rabos de cordera: una delicia de la cocina pastoril
Hay ocasiones en las que no es necesario haber matado a un animal para poder comer su carne. Pocas, pero hay algunas ...Perdiz a la toledana, todo un lujo gastronómico
La distribución geográfica de las perdices es muy amplia. Se encuentran en casi todos los continentes y en cantidad suficiente. Lo que ...Las esferificaciones más acertadas son las albóndigas (y son de pueblo)
Estábamos en una cena de la Real Academia de Gastronomía. Comenzó con una degustación de aperitivos, en la que estaban presentes las ...La chanfaina: sinfonía de aromas, texturas y sabores
El término chanfaina es una derivación de la palabra latina symphonía, que procede de la unión de sym (acuerdo) y phone (voz). ...Don Pelayo emulando a Astérix. La fabada como poción mágica
En el año 722 una buena parte del norte de España estaba gobernado por un bereber, llamado Munuza, que tenía su sede ...Los repápalos fueron el primer invento contra el desperdicio alimentario
Son una interesante especialidad de la cocina extremeña y de la andaluza occidental, pero con muchas variantes, aunque todas coinciden en el ...La verdadera historia del cocido maragato
Tiene historia el cocido maragato, aunque la que se cuenta como leyenda no es la verdadera. No es cierto, y por lo ...Lebradas de “pregonaos”. Este es el origen de las despedidas de solteros
Era costumbre en Castilla que cuando unos novios decidían casarse había que hacer público su deseo en la puerta de la iglesia, ...¿Cómo surgió el cochinillo asado?
Una característica diferencial de las cerdas con respecto al resto de las hembras domésticas es la alta prolificidad, lo que ahora es ...Las sardinas arenques, alta gastronomía
La sardina es un pescado y el arenque otro. Son de la misma familia pero son distintos, aunque tienen muchas características similares, ...
-
Las vacas felices no tienen mala leche
Los españoles van al supermercado cada semana para hacer la compra. Y ... -
-
-
-
El Diario Rural es un nuevo medio de comunicación que viene a cubrir un importante hueco existente en el panorama mediático en España: el de una plataforma de información, comunicación y participación social centrada en el medio rural y sus habitantes.
El Diario Rural da voz y es la principal ventana del mundo rural, sus habitantes, su diversidad, sus actividades y su idiosincrasia, y está muy pendiente de las tendencias, acontecimientos y decisiones que marcan la vida en los pueblos españoles.
